Wegański koktajl czekoladowy

Ten koktajl to trochę moje oszustwo wobec dzieci. Nie są one fankami awokado jednak czasami przemycam je w różnej formie, głównie w koktajlach. Tu zabieg oszustwa udał mi się idealnie, bo nawet nie było iskierki podejrzenia. Po dokładnym zmiksowaniu otrzymujemy pyszny czekoladowy koktajl.

Budyń jaglany

Wszyscy teraz jedzą kaszę jaglaną, my też próbujemy się do niej przekonać - nie będę ukrywać, że nie pałam do niej wielką miłością. Czytałam o jej właściwościach rozgrzewających - dlatego gdy młodsza Kluska zaczynała przeziębienie wyciągnęłam ją z szafki i zrobiłam z niej budyń. To był strzał w dziesiątkę :)

Ekspresowe pierniczki - last minute - miękkie od razu po upieczeniu

Ten przepis miał się pojawić przed świętami, ale podczas edycji na telefonie większość wykasowałam :( czas naglił więc przepis się nie pojawił. Jednak jest tak szybki i fajny - idealny dla zabieganych mam i wszystkich tych którym czas przed świętami niemiłosiernie się kurczy, że warto go zapisać i wypróbować za rok.

Wszyscy w szale świątecznym krzątamy się po domach, robimy ostatnie zakupy. W tym roku myślałam, że pierniczki mnie ominą... Jednak córki tak usilnie prosiły, że postanowiłam im ulec. Nasze pierniki nie będą czekać, dojrzewać i mięknąć :) Można je upiec w dzień wigilii - będą miękkie i pysznie piernikowe - choć czasami może się zdarzyć, że wyjdą ciut twardsze (3 partia wyszła właśnie taka). Przepis zaczerpnięty z niezawodnych MoichWypieków

Ciasto włoskie z bakaliami bez tłuszczu

 Ciasto które szybko się robi, a jeszcze szybciej znika...Za każdym razem może wyjść inne, bo wszystko zależy od tego jakie użyjemy jabłka i jakie dodamy bakalie - a w nich mamy totalną dowolność - wszystko co akurat mamy, lubimy.

Przepyszne czekoladowe muffinki bez jajek

Dawno mnie tu nie było...oj dawno
Nie mam nic na swoje usprawiedliwienie...Na przeprosiny mam dla Was muffinki, które są przepyszne i do których wracam co jakiś czas...znalazłam je kiedyś na blogu Wasabi i po pierwszej próbie stały się moimi ulubionymi...

Te ze zdjęcia przygotowałam po pierwszym popisie fortepianowym moich córek :) część do zjedzenia a część do szkoły na Dzień Ciasteczkowy :) Tym razem zrobiłam z podwójnej ilości składników.

Jagodzianki z różowym lukrem

Jagody zawsze kojarzyły mi się z początkiem wakacji i gdy 2 tygodnie temu jechaliśmy do lasu na grzyby wzięłam ze sobą wiadereczko aby pozbierać jeżyny. Jak tylko wysiedliśmy z samochodu moim oczom ukazały się krzaczki jagód...całe obklejone owocami - nie takim malutkimi, dużymi wielkości borówki. Od razu dziewczynki zapytały się czy upieczemy jagodzianki, zgodziłam się pod warunkiem, że pomogą mi w zbieraniu. 

Uzbierałyśmy sporą ilość - starczyło do kilku deserów, do zamrożenia na zimę i do jagodzianek.

Przepis zaczerpnęłam z niezawodnych Moich Wypieków :)

Szwedzkie bułeczki cynamonowe - Kanelbullar

Te bułeczki zrobiłam jakiś czas temu...zbierałam się do nich jeszcze dłużej ;) a traf chciał, że na blogu pojawią się dopiero teraz po naszej podróży do Danii, więc możemy je potraktować jako inspiracja z podróży wakacyjnej ;) Choć to szwedzkie bułeczki to są bardzo popularne we wszystkich krajach Skandynawii. My swoje wcinaliśmy w Jelling w Danii.

W domu mam wielkich fanów cynamonu :) Są przepyszne - ciepłe czy zimne PYCHAAA!!!!

a tu macie widoczek z Vejle, miejscowości niedaleko naszego kempingu w Jelling

Czekoladowe ciasto bananowo-daktylowe - bez cukru, bez jajek, bez glutenu

W ostatni weekend byliśmy u znajomych na działce, przed wyjazdem postanowiłam zrobić 'coś do kawy". Na oknie patrzyły na mnie dojrzałe banany, a w szafce czekały daktyle i mąka kokosowa.

Padło na eksperyment - znajomi, od lat więc gdyby nawet wyszło coś niedobrego to by się nie pogniewali. Ciasto jest mega szybkie - w jego przygotowaniu pomagała mi młodsza Kluska, która na koniec stwierdziała, ze następnym razem może je zrobić sama :)

Przepis podobny do chlebka bananowego, tylko bez glutenu. Mocno wilgotne, czekoladowe, trochę przypominający brownie idealny do kawy :)

Wegańskie lody chałwowe - bez mleka bez cukru bez jajek

Te lody są mega szybkie do zrobienie - jeśli mamy zamrożone banany, to wręcz ekspresowe :)

Ostatnio w naszym domu nie potrafię wyczuć ile bananów będzie potrzebnych ;) dlatego co jakiś czas zostaje jeden samotny, pociemniały od plamek na skórce, na którego nikt już nie ma ochoty. Wtedy takiego delikwenta kroję w plasterki i wrzucam do torebki do mrożenia i do zamrażalnika. Przyznam się, że zrobił mi się niezły zapas takowych bananów :) 

O tych lodach przeczytałam kiedyś na blogu Jadłonomia i postanowiłam je zrobić...żałuję, że tak długo zwlekałam ;)

Są mocno słodkie, aksamitne i mocno chałwowe :) 

Sernik miodowo-cynamonowy na zimno

Ten sernik zrobiłam na specjalne zamówienie mojego męża - czasami chodzimy na spacery do jednej koszalińskich lodziarni...całą rodziną, wszystkie bierzemy lody, a mój mąż sernik cynamonowy.
Jest jego wielkim wielbicielem, dlatego postanowiłam sprostać tej trudnej sprawie i odtworzyć go w domowym zaciszu... kilka prób i podobno się udało :)