Tortilla z kurczakiem, rukolą i warzywami

Tortilla - raz na jakiś czas robimy taki szybki obiad. Można zrobić tortille takie jak tu lub kupić gotowe, wtedy będzie szybciej. Do tego przygotowujemy ulubione warzywa, trochę kurczaka i delikatne sosiki.

Dzieci na początku niezbyt pozytywnie podchodziły do obiadu, ale już po kilku gryzach pytały się o dokładkę

Tortilla z kurczakiem, rukolą i warzywami:

• 2 piersi z kurczaka
• czosnek, słodka papryka, imbir, sól
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki ajwaru

• 1/2 ogórka
• 1.2 czerwonej papryki
• 2 garstki rukoli
• 6 łyżek kukurydzy

Do podania:

• sos zielony i różowy np. takie
• salsa 
• czerwona fasola
• kukurydza

Kurczaka oczyszczamy, myjemy i kroimy na małe kawałki. Dodajemy imbir, czosnek, sól, paprykę, ajwar i oliwę - mieszamy i odstawiamy na minimum 30 minut. Następnie grillujemy lub smażymy.

W międzyczasie na suchej patelni podgrzewamy tortille, którą po podgrzaniu smarujemy jednym z sosów (ja użyłam różowego). Na sosie układamy rukolę, a na niej grillowanego/usmażonego kurczaka, posypujemy warzywami - najlepiej pokrojonymi w paski ogórkiem, papryką oraz kukurydzą. Zawijamy w folię, by podczas jedzenia nie wyciekł nam sos. Podajemy na talerzu z kleksami z sosów, salsy, czerwonej fasolki i kukurydzy.

Do środka tortilli możemy włożyć marynowaną papryczkę pepperoni, u nas pomięłam ze względu na młodociane Kluski ;)