Sałatka z rukoli,jarmużu, pomarańczy i konopi

Sałatka z rukoli,jarmużu, pomarańczy i konopi:

• 2 garście rukoli
• 1 garść jarmużu
• 1 pomarańcza
• 1 szalotka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 łyżka nasion konopi jadalnej

Sos:

• 3 łyżki soku pomarańczowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• sól, pieprz młotkowany z kolendrą

Rukolę wrzucamy do miski, jarmuż kroimy bardzo cieniutko i dorzucamy do rukoli- mieszamy by listki były równomiernie rozłożone.
Wykrawamy z pomarańczy fileciki bez błonek - pozostałe elementy wyciskamy - otrzymamy z nich sok do sosu.
Paprykę kroimy w cienkie paseczki i wrzucamy do miski. Cebulę kroimy w piórka i rozrzucamy na pozostałych składnikach. Konopię podprażamy na suchej patelni i rozsypujemy.
Przygotowanie sosu jest bardzo szybkie - sok pomarańczowy, ocet, oliwę i przyprawy energicznie mieszmay rózgą do momentu otrzymania emulsji.
Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem

W moim przepisie pojawił się nowy składnik, który jakiś czas temu dostałam od koleżanki. Jest to KONOPIA JADALNA - Lekkostrawna, o delikatnym smaku nasiona..krewniak konopi indyjskich. Po spożyciu nie wywołują stanów euforycznych. Bogate w substancje odżywcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega, aminokwasy i składniki mineralne. Około 35% zawartości ziarna stanowi olej, który w 80% składa się z nienasyconych kwasów tłuszczowych. Te nasiona to dobre źródło białka, które lepiej smakuje i wchłania się niż białko soi.