Pełnoziarnisty makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami.

To danie za każdym razem smakuje inaczej. A dlaczego? Ponieważ można do niego wrzucić to co mamy w lodówce, a i tak będzie pysznie smakować.

Moja wersja jest z pysznymi zielonymi szparagami...

Pełnoziarnisty makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami.

• pełnoziarnisty makaron
• 1 cukinia
• 6 - 7 pieczarek
• 8 - 10 szparagów
• 6-8 suszonych pomidorów
• 1 łyżka ajwaru (może być pasta z suszonych pomidorów, bądź pesto rosso)
• orzeszki pini
• listki bazylii (u mnie cytrynowej)
• 1 łyża oleju rzepakowego
• przyprawy do smaku

Makaron gotujemy al dente. Na oleju podsmażamy pieczarki - około 10 minut. Następnie wrzucamy pokrojone szparagi i smażymy kolejne 2-3 minuty dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory - wrzucamy ugotowany makaron. Wszystko energicznie mieszamy i dodajemy 1 łyżkę ajwaru. Posypujemy podprażonymi orzeszkami pinii i listkami bazylii.

Smacznego!!!