Czekoladowe ciasto z brzoskwiniami i galaretką - pyszny przekładaniec

To ciasto 'udawało' na ostatniej domowej imprezie tort mojego męża. Na każdej rodzinnej imprezie nasz duży stół robi się za ciasny, a że dodatkowo jesteśmy rozwojowi, to niebawem braknie przy nim miejsc - nie można powiedzieć tego o tym cieście jest idealne na duże spotkania, bardzo podzielne a do tego przepyszne.
Przepis znalazłam na tu (oryginalna nazwa Ciasto Prince Polo z kremem i brzoskwiniami )
i oczywiście podczas jego przygotowywania nastąpiło sporo zmian ;)

Czekoladowe ciasto z brzoskwiniami i galaretką -

pyszny przekładaniec

Biszkopt czekoladowy

• 5 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• budyń czekoladowy
• 1 łyżka kakao

Białka ubijamy na sztywno, a następnie stopniowo dosypujemy cukier.W kolejnym kroku dodajemy po 1 żółtku. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Na sam koniec dodajemy budyń oraz kakao. 

Ciasto przelewamy do formy o wym. 25 x 36 cm. Pieczemy około 25-30 minut w temp. 180 stopni. 

Po upieczeniu studzimy i dzielimy na dwa równe blaty.

Krem czekoladowy z brzoskwiniami

• 500 ml śmietanki 30% 
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 2 czubate łyżeczki żelatyny,
• 1 duży wafelek "Prince Polo", 
• puszka brzoskwiń, 
• 2 galaretki o smaku brzoskwiniowym.

Przygotowanie kremu najlepiej rozpocząć 1 dzień wcześniej. Wieczorem podgrzewamy śmietankę i rozpuszczamy w niej czekoladę. Tak przygotowaną śmietankę chłodzimy przez całą noc.

Odkładamy kilka połówek brzoskwiń do dekoracji , pozostałe kroimy w kostkę i odstawiamy na bok, przygotowujemy również drobno posiekane Prince Polo. Rozpuszczamy żelatynę i małej ilości gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Ubijamy śmietankę z czekoladą, na sam koniec dodajemy przestudzoną żelatynę*, następnie szpatułką mieszamy ją razem z dodatkami - tj brzoskwinią i wafelkiem.

* żelatynę można zastąpić serkiem mascarpone -100 g

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody i czekamy aby zaczęły tężeć. Biszkopt przekrawamy na dwie części, nasączamy sokiem z brzoskwiń i wykładamy 1/2 kremu. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu, nakładamy pozostały krem w który wtykamy połówki brzoskwiń, całość zalewamy tężejącą galaretką i wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.