Ekspresowe ciasteczka dla Mikołaja

Odkąd w naszym życiu pojawiły się Kluski staramy się szybciej dekorować mieszkanie, tworzyć świąteczną atmosferę. W tym roku nie mamy jeszcze ubranej choinki, ani wyciągniętych ozdób, byliśmy na krótkich wakacjach i musimy nadrobić przygotowania - ale co jak co Ciasteczka dla Mikołaja musiały być.
Przecież bez nich i szklanki zimnego mleka Mikołaj nie zabierze listu ;)

W tym roku szybkie ciasteczka owsiane, do tego z odrobiną sklerozy ;)

Owsiane ciasteczka z orzechami włoskimi

• 140 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 szklanki płatków owsianych (błyskawiczne)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 80 g orzechów włoskich

(w oryginalnym przepisie było jajko, ale po otworzeniu lodówki okazało się, że jajek brak - zastąpiłam je mlekiem)

Masło ucieramy z masłem orzechowym i cukrem, następnie dodajemy mleko i przesianą i połączoną z proszkiem do pieczenia mąką. Następnie powoli dodajemy płatki owsiane, a na samym końcu pokruszone orzechy włoskie.

Z powstałego ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego - moje małe pomocniczki czasami robiły orzech laskowy ;) a czasami malutkie jabłuszko - ale w końcu to zabawa :)

Kuleczki spłaszczamy widelcem, dzięki czemu uzyskujemy ładny wzorek.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 15-20 minut.

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i pozwalamy ostygnąć - ciastka robią się twardsze i nie rozpadają się.

Oby Mikołajowi smakowały :)