Tort czekoladowo-malinowy - KONIEC WAKACJI

Od jutra obie Kluski idą do przedszkola, trochę z ulgą ale bardziej z sentymentem patrze na te moje dwie łobuziary. To dla nich na koniec wakacji...

Tort czekoladowy z bitą śmietaną i malinami

Czekoladowy biszkopt 

• 180 g cukru
• 4 jajka (temperatura pokojowa)
• 70 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao

Poncz:

• 250 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• sok z 1/2 cytryny

Przełożenie:

• kwaskowaty dżem
• 400 ml śmietany 30%
• garstka malin
• 1 łyżka cukry pudru

Dekoracja

• 1,5 opakowania czekoladowych paluszków
• ok 200 g malin

Przygotowanie biszkopta:

Mąki przesiewamy razem z kakao i odstawiamy na obok. Ubijamy pianę z białek do której dosypujemy w małych ilościach cukier. Po połączeniu białek z cukrem dodajemy po jednym żółtku. W tym momencie kończymy z używaniem miksera i przechodzimy na ręczne mieszanie. Powolutku dodajemy mąkę i mieszamy delikatnie, aby nie zniszczyć struktury piany. 

Ciasto wylewamy do formy której dno wyłożone jest papierem do pieczenia, a boki wysmarowane masłem. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 35 minut.

Po upieczeniu czekamy aby biszkopt wystygł i przekrawamy  na 3 blaty. Każdy nasączamy ponczem, smarujemy delikatnie dżemem na który wykładamy ubitą śmietanę i rozsypujemy maliny. Tę samą czynność powtarzamy do położenia ostatniego blatu który przykrywamy jedynie bitą śmietaną, dekorujemy malinami a na około układamy pod katem czekoladowe paluszki.

Schładzamy w lodówce.

PS. Czy ktoś widział w jakimś sklepie czekoladowe paluszki zrobione tylko z gorzkiej czekolady? mogą być czekoladowe ruloniki w środku puste. Ja użyłam czekoladowych paluszków z Lidla z nadzieniem truskawkowym.