Fit owsiany chlebek bananowy

Tak czasami bywa, że kupimy coś przez przypadek...niby to co było na "liście zakupów", ale nie do końca jest tym co piszący miał na myśli :) W okresie kwarantanny zakupy robi głównie mój mąż - bardzo się stara, kupuje wszystko co na liście a do tego jeszcze rzeczy o których nie pomyślałam, a na pewno się przydadzą. Ostatnio kupił dwa opakowania płatków owsianych...i niby były na liście, bo przynajmniej raz w tygodniu jemu owsiankę, ale... No właśnie było jedno ALE to były błyskawiczne płatki owsiane, których nie lubię gotować. Dlatego będziemy je wykorzystywać w innych przepisach... były już  gofry, a tym razem zapraszam Was na owsiany chlebek bananowy

Gofry owsiane

Jejku jak mnie dawno tu nie było....
Dużo się zmieniło, ale nie tym razem być może opowiem Wam o tym kiedy indziej.
Do dzisiejszego wpisu (choć uwierzcie mi, zbierałam się do jakiegokolwiek postu od baardzo dawna) skłoniła mnie praca domowa mojej starszej córki z wf - zdrowe śniadanie. Agata postanowiła, że zrobi na śniadanie gofry - ale nie takie zwykłe z proszku jakie serwują nadmorskie kawiarnie, prawdziwe w dodatku w zdrowszej wersji. Zapraszam Was na owsiane gofry

Piernik staropolski

To jest mój pierwszy piernik dojrzewający - a święta zbliżają się wielkimi krokami. Trzymajcie kciuki, żebym o nim nie zapomniała. 

Wilgotne cytrynowe ciasto z cukinią

Na moim blogu już jest kilka ciast z cukinią - czekoladowa wersja to ulubione ciasto młodszej córki. Tym razem postanowiłam wypróbować inny smak i sprawdzić jak zachowa się cukinia bez czekolady/kakao :) Powiem Wam, że udało jej się rewelacyjnie!!! 

Nawet starsza Kluska, która wręcz nienawidzi cukinie powiedział, że ciasto jest przepyszne i co chwilę skubała wilgotne aromatyczne ciasto. Mój mąż, który nie bardzo lubi ciasta bez kremu gdyż twierdzi, że są suche i niesmaczne także zjadł je z ochotą.

Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, więc moje dziewczyny z chęcią pomagają w przygotowaniu - moja rola polega na władaniu i wyciąganiu z piekarnika :) .

Ciasto jest aromatyczne i bardzo wilgotne, nie wysycha i można je długo przechowywać. 

Użyłam dużych ogrodowych cukinii, ale malutkie ze sklepu dodadzą uroku zielonkowatą skórką, która będzie przebijać się w cieście.

Duża blacha czekoladowego ciasta z jagodową pianką

Wiem, że sezon na jagody minął...te ciasto zrobiłam miesiąc temu. Może ono posłużyć jako podstawa do kombinacji - piankę można zrobić z malin,wiśni, truskawek albo borówek. Myślę, że z każdym rodzajem owoców będzie smakować wybornie - ponieważ z czym nie lubi się czekolada?
Spód mocno czekoladowy :)

Chłodnik

Gdy trwają wakacje taki standardowy chłodnik musi pojawić się u nas choć jeden raz. Ten powstał jakiś czas temu ale zawsze brakowało czasu by napisać...
Uwielbia go Młodsza Kluska :)

Nocne jagodzianki z twarogiem

Wiecie, że ciasto drożdżowe może rosnąć w lodówce? 

Bardzo ważne gdy rano chcemy mieć ciepłe jagodzianki, a nie chcemy wstawać w środku nocy żeby wyrobić ciasto. Robimy je tak samo, po nocy wyciągamy żeby się ociepliło dzielimy na części i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Jogurtowe ciasto z truskawkami i rabarbarem na dużą blachę

Taka duża blacha przyda się na każde rodzinne spotkanie lub na szkolny festyn, piknik. 

Mało składników szybko się je robi, a pysznie smakuje. 

Spróbujecie zabrać je na piknik?

Jogurtowe ciasto z truskawkami i rabarbarem na dużą blachę

• 6 jajek
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 1 i 1/4 szklanki oleju
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

owoce - ja użyłam 2 łodyg rabarbaru i ok 200 g truskawek ( mogą być każde inne np. puszka brzoskwiń, jagody, maliny, wydrylowane wiśnie, czereśnie, agrest)

[blacha o wymiarach 25 cm na 40 cm]

Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Do ubitych białej dodajemy po jednym żółtku i miksujemy do otrzymania gęstej, kremowej masy. Następnie cienką strużką wlewamy olej i miksujemy na niewielkich obrotach.

Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia i dodajemy partiami do miski na zmianę z jogurtem. Masę mieszam łyżką albo mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.

Owoce kroimy na mniejsze kawałki. 

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 23 cm na 37 cm. Wyrównujemy powierzchnię rozsypujemy pomieszane kawałki truskawek i rabarbaru (mogą być inne owoce).

Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy ok. 60 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu i ostudzeniu możemy ciasto dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Porzeczkowa kostka

Porzeczkowa kostka - duża blacha pysznego ciasta z kremem. Hmmm brzmi pysznie!!! A jak smakuje? Powinniście się sami przekonać! 

Te ciasto przygotowałam na I Komunię mojej starszej córki - publikuję na urodziny męża - na każdą z tych okazji idealne. Równie dobrze sprawdzi się na każdej rodzinnej imprezie do kawy - idealnie balansuje w sobie słodycz czekolady i kwaskowatość porzeczek.

Spróbujecie??

Porzeczkowa Kostka:

Składniki na kakaowe blaty:

• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek kakao (płaskich)

Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszku, zagotowujemy, do rozpuszczenia się cukru. Zdejmujemy z palnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu:

• 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
• 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę, proszek, sodę - przesiewamy i odkładamy.

Białka umieszczamy w misie miksera. Ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijamy.
Dodajemy wszystkie żółtka i ubijamy do otrzymania kremowej pianki. Wlewamy całą wystudzoną mieszankę i dokładnie mieszamy szpatułką do połączenia.

Dodajemy przesiane suche składniki i delikatnie mieszamy szpatułką.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarujemy. Przelewamy do formy ciasto, wyrównujemy.

Pieczemy w temperaturze 180º C przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu ciasto wyjmujemy z formy, przekrawamy ostrym nożem na 2 blaty.

Krem z serka kremowego:

• 200 g masła
• 500 g serka kremowego
• 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem w misie miksera do otrzymania gładkiego, puszystego i jasnego kremu. Dodajemy serek, porcjami, cały czas miksując.

Ponadto:

1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (1 słoik około 450 g)
opcjonalnie czarne porzeczki z kompotu bądź zamrożone

Krem śmietankowy:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 pełne łyżki serka kremowego (dokładnie tyle zostaje z kremu z serka kremowego)

Śmietana kremówka  i serek powinny być schłodzone.

Śmietanę i serek umieszczamy w misie miksera i ubijamy do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodajemy cukier puder. Nie ubijamy zbyt długo kremu gdyż się może zwarzyć.

Nasączenie:

• pół szklanki likieru Cassis (z czarnej porzeczki)
• 1/4 szklanki wody

Wszystko razem mieszamy. Jeśli nie lubimy mocno wilgotnych ciast, możemy pominąć nasączenie, gdyż blat ciasta czekoladowego jest wilgotny.

Do posypania

50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej, którą ścieramy na drobnych oczkach i posypujemy wierzch ciasta

Wykonanie:

W blaszce układamy pierwszy blat ciasta, nasączamy go połową mieszanki likieru z wodą i smarujemy połową dżemu porzeczkowego. Wykładamy krem z serka śmietanowego na nim układamy jeśli mamy porzeczki odsączone z kompotu bądź zamrożone (jeśli nie mamy pomijamy ten punkt). Następnie przykrywamy drugim blatem który również nasączamy, smarujemy dżemem i przykrywamy kremem śmietankowym, Całość oprószamy startą czekoladą i wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Mój pierwszy tort bezowy

Dzisiaj mija kolejny rok bloga...żeby tradycji stało się zadość dla Was czytelników prezent w postaci Tortu bezowego - mój pierwszy w życiu - mentalnie zabierałam się do niego bardzo długo, aż podjęłam decyzję i teraz prawdopodobnie częściej będę go popełniać :)

Przed jego zrobieniem zadzwoniłam do mojego guru tortów bezowych - koleżanki Natalii, która wielokrotnie go przygotowywała i zawsze smakował przepysznie!!!

Blaty bezowe upiekłam wg zaleceń dwa dni wcześniej - to super że można je przygotować wcześniej, a potem spokojnie czekać by przełożyć kremem i owocami...

Najwięksi przeciwnicy bezy w mojej rodzinie od tego czasu już  są zagorzałymi jej wielbicielami :)

Proporcję na bezę zaczerpnięte z MoichWypieków.