Duża blacha czekoladowego ciasta z jagodową pianką

Wiem, że sezon na jagody minął...te ciasto zrobiłam miesiąc temu. Może ono posłużyć jako podstawa do kombinacji - piankę można zrobić z malin,wiśni, truskawek albo borówek. Myślę, że z każdym rodzajem owoców będzie smakować wybornie - ponieważ z czym nie lubi się czekolada?
Spód mocno czekoladowy :)

Czekoladowe ciasto z jagodową pianką - duża blacha:

Ciasto czekoladowe:

•  130 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczko sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g masła
• 60 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
• 60 g kakao
• 2 duże jajka 
• 185 g cukru
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 18%
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Pianka jagodowa:

• 650 g jagód świeżych lub mrożonych
• 3 łyżki cukru
• 2 opakowania galaretki (smak jagodowy jest na 370 ml)
• 470 ml śmietany kremówki min 30%, schłodzonej
• 200 g jagód - dodatkowo do pianki

Sos czekoladowy:

• 30 ml śmietany kremówki
• 30 g gorzkiej czekolady

Przygotowania ciasta:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Sypkie produkty - mąkę, sodę, proszek mieszamy, przesiewamy i odkładamy.

W garnuszku roztapiamy masło, następnie ściągamy z ognia i dodajemy czekoladę i czekamy do rozpuszczenia, następnie dodajemy kakao i mieszamy rózgą - odstawiamy do przestudzenia.

Całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy ekstrakt waniliowy. Dodajemy masę czekoladową dalej ubijając. Następnie dodajemy śmietanę na zmianę z sypkimi produktami - mieszamy tylko do połączenia składników.

Prostokątną blachę 25x35 wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę.

Pieczemy ok 25-30 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 170 stopni bez termoobiegu. Przed wyłożeniem pianki  odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie pianki:

Jagody razem z cukrem umieszczamy w rondelku (jeśli jagody są mrożone nie musimy ich wcześniej rozmrażać). Podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia, odstawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Schłodzoną kremówkę ubijamy, a następnie oddajemy do niej pure jagodowe. Delikatnie lecz dokładnie mieszamy i dorzucamy dodatkowe jagody. Tak przygotowaną piankę wylewamy na przestudzone ciasto czekoladowe, wkładamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polewamy sosem czekoladowym oraz posypujemy jagodami.

Przygotowanie sosu czekoladowego:

Oba składniki umieścić w rondelku i podgrzać do rozpuszczenia i połączenia. Powstałym sosem polać ciasto.