Mini pączki z mascarpone i cynamonowym cukrem

Moja siostra w zeszłym tygodniu robiła pączki z serka homo, nie powiem, ale zrobiła mi na nie wielką ochotę, korzystając z wolnego weekendu zrobiłam swoje pączusie, tylko tym razem z serka mascarpone. Pączki zawsze kojarzyły mi się z długim posiedzeniem w kuchni, te jednak są mało wymagające i całość (razem ze smażeniem) jesteśmy w stanie wykonać w 30 minut!!. 

Co potrzebujemy? (składniki na ok. 25 pączków)

• 1 opakowanie serka mascarpone 250g
• 1,5 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 mały chlust wódki (ja użyłam żołądkowej gorzkiej) (składnik opcjonalny, można pominąć ;) 
• cukier + cynamon do obtoczenia 
• olej do smażenia

 Co robimy?

Do miski wkładamy serek mascarpone, wbijamy 3 całe jajka i razem łączymy, dodajemy chlust wódki, następnie dodajemy mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia i razem wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy. 

Olej wlewamy do garnka lub możemy użyć frytkownicy, rozgrzewamy do 175 stopni i później za pomocą łyżki formujemy pączki (nie będą one idealnie okrągłe, ale to chyba najmniej ważne) ;) Smażymy do momentu uzyskania złotego koloru, pączki można obracać widelcem, chociaż prawdę mówiąc obracają się same! ;)

Po usmażeniu układamy pączki na talerzu wyłożonym papierem, żeby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Zostało nam tylko obtoczyć pączusie w cynamonowym cukrze i gotowe! (jeżeli nie mamy drobnoziarnistego cukru, możemy rozdrobnić go w blenderze, ja swoją posypkę właśnie tak zrobiłam!) 

Smacznego!