Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Ciasto obiecywałam już w tamtym tygodniu, niestety zabrakło czasu aby wstawić je wcześniej ;)
Szybkie ciasto bez użycia miksera

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

• 160 ml oleju rzepakowego
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 jajko
• sok wyciśnięty z 1 cytryny i skórka z niej otarta
• 600 g jogurtu naturalnego (1,5 dużego opakowania)
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 6-7 brzoskwiń (można wymienić na dowolne sezonowe owoce)

Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę przesiewamy razem z sodą oczyszczoną.

W dużej misce mieszamy olej rzepakowy, cukier, sok i skórkę z cytryny, następnie dodajemy jogurt naturalny i mieszamy. Powolutku dodajemy przesianą mąkę z sodą oczyszczoną - ciasto wychodzi bardzo gęste.

Brzoskwinie obieramy ze skórki - moje były bardzo bardzo dojrzałe więc skórka schodziła bez problemu, jeśli jest z tym jakiś problem można sparzyć ją wrzątkiem.

Obrane owoce dzielimy na cząstki u mnie ćwiartki.

Przygotowane ciasto wylewamy na blaszkę, wysmarowaną masłem i wyłożona papierem do pieczenia - u mnie mała prostokątna i keksówka. Na górze ciasta układamy brzoskwinie.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 50-60 minut do suchego patyczka - ja piekłam 60 minut i niestety warstwa ciasta w keksówce była wyższa niż w blaszce i zrobił się zakalec ;) ale się nie zmarnował i znikł w naszych brzuszkach 

   

Przepis podejrzany na MojeWypieki