Muszle makaronowe czyli Conchiglioni z grillowanymi warzywami, kurczakiem i fetą

Do muszli zbierałam się już jakiś dłuższy czas, aż wreszcie w sklepie spożywczym, który jest koło naszego domu została jedna paczka. Uznałam to za znak siły wyższej i już było postanowione co będzie na obiad.
Padło na inspirację przepisem z niezawodnej Kwestii Smaku oczywiście z malutkimi zmianami, które były podyktowane upodobaniami mojej rodzinki a także zawartością lodówki :)
























Muszle czyli 
Conchiglioni z grillowanymi warzywami,
kurczakiem i serem feta
(4 porcje)

Muszle + farsz:

opakowamnie muszli makaronowych
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1/2 cukinii
1 pierś z kurczaka
100 g sera feta
2 pełne łyżki jogurtu greckiego
6 średnich pieczarek
oliwa extra vergine
sól, świeżo zmielony kolorowy pieprz,
świeże rozmaryn, bazylia


Sos pomidorowy:

1 puszka pomidorów bez skórek (pelati)
6 listków bazylii
1 ząbek czosnku
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka oliwy extra vergine

Warzywa kroimy na małe kawałki - posypujemy świeżymi ziołami i odrobiną soli. Następnie grillujemy - ja robię to na grillu elektrycznym więc wszystko zmieściło się w jednym rzucie - na patelni grillowej radzę zrobić to w dwóch lub trzech rzutach :)
Warzywa grillujemy do zmięknięcia.
Grillowane warzywa mieszamy z pokruszonym serem feta,drobno pokrojona piersią z kurczaka, jogurtem,  solą, pieprzem, oliwą i 2 łyżkami sosu pomidorowego.

Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na patelni umieszczamy łyżkę oliwy do niej wrzucamy zmiażdżony czosnek i podgrzewamy - dodajemy całą puszkę pomidorów i podgrzewamy do zgęstnienia sosu. na koniec dodajemy bazylię, sól i pieprz.
Makaron gotujemy al dente (około 11minut - tak pisało na opakowaniu) Pierwszy raz w życiu gotowałam makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i nie chodzi tu o czas a o ilość wody - 1,5 l wody na 100 g makaronu, zawsze gotowałam na tak zwane OKO ;)


Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Sos pomidorowy wlewamy do naczynia żaroodpornego - ja przygotowywałam w dwóch mniejszych kwadratowych. Ugotowane muszle nadziewamy przygotowanym farszem i układamy na sosie. Pieczemy ok 25 minut.

Nasza porcja wystarczyła jeszcze na drugi dzień na obiad :) Przygotowałam do zapiekanych muszli sos czosnkowy i smakowały również wyśmienicie :)