W tym roku zaczynam je odkrywać...wcześniejsze spotkania nie kończyły się zbyt udanymi tworami kulinarnymi, ale nie zniechęciło mnie to do dalszych prób...były już inspirowane przepisem Ani z Kwestii Smaku piersi zawijane w szynce Szwarwaldzkiej i sosie ze szparagami - tylko luźno się inspirowaliśmy, za pichcenie wziął się mój mąż, więc nawet zdjęć nie ma...a wszystko zniknęło w zastraszającym tempie :) (Przepis chcemy powtórzyć, obym zdążyła zrobić fotki)
Drugim podejściem do szparagów miały być jajka sadzone na szparagach, inspirowane przepisem z aktualnej KUCHNI, też nie wyszło bo zajrzeliśmy do lodówki i powstała TORTILLA ze szparagami i pomidorami - kolejny pyszny przepis, dzięki temu szparagi na stałe zostaną w naszym menu i zapewne jeszcze wielokrotnie będę Was męczyć przepisami z nimi :)
Tortilla ze szparagami i pomidorami:
* 3 ziemniaki (wcześniej ugotowane, u nas zostały z wczorajszego obiadu)
* 3 łyżki masła lub oliwy/oleju do smażenia (wg upodobań)
* 1 czerwona cebula (pokrojona w księżyce)
* 150g wędliny
* 4 jajka
* sól pieprz
* 1 łyżka mascarpone
* 2 łyżki jogurtu naturalnego
* 1 pęczek szparagów (użyłam górnych części, reszta została do zupki)
* 1 pomidor (sparzony i obrany ze skórki)
* 1/3 szklanki startego żółtego sera
Cebulę podsmażamy dodajemy wędlinkę wrzucamy pokrojone szparagi oraz pomidora pokrojonego w kosteczkę (wcześniej sparzonego wrzątkiem)
Jajka wbijamy do miseczki dodajemy mascarpone, jogurt, sól i pieprz oraz ugotowane ziemniaki.
Całość wlewamy na patelnię, drewnianą szpatułką kilkukrotnie przejeżdżamy od brzegów ku środkowi, aby masa jajeczna spłynęła do dna. Przykrywamy patelnią i czekamy ok 8-9minut
Gdy spód się zarumieni przewracamy patelnię na talerz i następnie zsuwamy ponownie na patelnię, posypujemy serem przykrywamy pokrywką i wyłączamy gaz. Czekamy chwilkę do rozpuszczenia sera.
Można jeść prosto z patelni :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz