Bruschetta

Przeważnie jest tak, że najprostsze dania są najsmaczniejsza...to swój początek miało gdzieś wśród włoskich rolników, plantatorów oliwek. Jej święto obchodzone jest 2 lutego w Spello w Umbrii - moim zdaniem powinno być obchodzone cale wakacje gdy pomidory są najsmaczniejsze.
Zapraszam na bruschetty, które były przepyszna kolacją dla naszej rodzinki

Bruschetta 

• 3 dojrzałe pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 małej cebuli
• garść liści bazylii
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• pieczywo
• talerzyk z oliwą z oliwek

*opcjonalnie mozzarella i krem balsamiczny

Pomidory sparzamy wrzątkiem, w międzyczasie przygotowujemy miseczkę z zimną wodą i lodem. Po 3-4 minutach przekładamy pomidory, by ich miąższ był zwarty, a nie jak rozgotowany.

Pomidory obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasieniowych. Pozostałą część pomidorów kroimy w drobną kosteczkę i odkładamy na sitko do odsączenia z nadmiaru soku.

Cebule kroimy w drobną kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę - dodajemy wszystko do pomidorów, solimy, pieprzymy do smaku dodajemy oliwę z oliwek.

Pieczywo kroimy w cienkie kromeczki - my użyliśmy pieczywa jasnego i ciemnego. Na talerzyku wylewamy oliwę i maczamy w niej pieczywo, które następnie opiekamy w piekarniku do uzyskania chrupkości - kilka minut.

Otrzymane chrupiące kromeczki przykrywamy pomidorami, możemy skropić dodatkowo kremem z octu balsamicznego. Podajemy z ognistym sokiem pomidorowym takim jak TU