Tort matcha z sosem malinowym i kremem ze śmietanki i mascarpone

Dziś Dzień Świętego Patryka - zatem będzie na zielono :) Tort przygotowałam na weekend, który spędziłam u mojej mamy z okazji moich zbliżających się urodzin. Bardzo smaczny herbaciany biszkopt z kwaskowatym przełożeniem malinowym i moim jak na tę chwilę ulubionym kremem ze śmietanki i serka mascarpone.

Zapraszam Was na kawałek...oraz na KONKURS, który właśnie trwa na naszym blogu :)

Tort matcha z sosem malinowym i kremem ze śmietanki i mascarpone

Biszkopt

• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 70 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki herbaty matcha
• 120 g drobnego cukru do wypieków

• Sos malinowy

• 
  
• 400 g mrożonych malin
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• Poncz
• 250 ciepłej wody
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyża cukru
• Krem
• 400 ml śmietanki 30%
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie biszkoptu:

Białka ubijamy na sztywną pianę powoli dodajemy cukier, po dodaniu całego cukru dodajemy żółtka i po dodaniu każdego miksujemy jedynie do połączenia składników.

Wyłączamy mikser i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z matchą i łączymy za pomocą szpatułki, delikatnie aby nie zniszczyć struktury piany.

Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Studzimy i dzielimy na 3 blaty.

Każdy blat nasączamy ponczem z wody cukru i cytryny.

Zamrożone maliny umieszczamy na patelni, dodajemy do nich cukier i podgrzewamy do całkowitego rozpadnięcia. Taki sos przecieramy przez sitko aby pozbyć się pestek, mąkę rozprowadzamy w małej ilości wody i dodajemy do malin - dzięki temu powstanie pyszny kisiel malinowy.

Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i mascarpone do mieszamy krótko tylko do momentu połączenia.

Tort przekładamy na zmianę sosem i kremem. Schładzamy minimum kilka godzin najlepiej noc w lodówce. Smacznego