Jagodzianki z różowym lukrem

Jagody zawsze kojarzyły mi się z początkiem wakacji i gdy 2 tygodnie temu jechaliśmy do lasu na grzyby wzięłam ze sobą wiadereczko aby pozbierać jeżyny. Jak tylko wysiedliśmy z samochodu moim oczom ukazały się krzaczki jagód...całe obklejone owocami - nie takim malutkimi, dużymi wielkości borówki. Od razu dziewczynki zapytały się czy upieczemy jagodzianki, zgodziłam się pod warunkiem, że pomogą mi w zbieraniu. 

Uzbierałyśmy sporą ilość - starczyło do kilku deserów, do zamrożenia na zimę i do jagodzianek.

Przepis zaczerpnęłam z niezawodnych Moich Wypieków :)

Jagodzianki z różowym lukrem

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 80 g roztopionego masła
• 14 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Nadzienie

• 300 g jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Drożdże łączymy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, łyżeczką cukru i łyżeczką mąki - rozcieramy, przygotowując zaczyn - odstawiamy go na około 10 minut. Do dużej miski przesiewamy mąkę, sól. Mleko podgrzewamy i łączymy z cukrem. Wszystkie składniki dodajemy do mąki wyrabiamy a na sam koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy długo by było elastyczne i miękkie, następnie formujemy kule, którą wkładamy do oprószonej miski i przykrywamy czystą ściereczką. Pozostawiamy na około 1,5 h do wyrośnięcia, podwojenia objętości.

Następnie jeszcze raz krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 części - każda około 60 g każda. Formujemy z każdej części kuleczki, które następnie zamieniamy w placuszki - możemy ręką lub wałkiem do ciasta. Na środku placuszka umieszczamy kopiastą łyżkę jagód wymieszanych z mąką ziemniaczaną i cukrem.  Zlepiamy jak pierogi, pamiętamy przy tym by na łączeniu nie znalazła się mąka, gdyż ciasto tam nam się nie sklei.
Formujemy podłużne bułeczki i umieszczamy łączeniem do spodu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawiamy na około 35-40 minut do podwojenia objętości.

Wyrośnięte jagodzianki pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 18 -20 minut. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Składniki na lukier

• 1 szklanka cukru pudru
• kilka łyżek gorącej wody 
• kilka rozgniecionych jagód lub łyżka soku jeśli wypłynie z którejś jagodzianki ;)

Składniki rozcieramy grzbietem łyżki, wodę dodajemy powoli aby nie zrobić za rzadkiego lukru. Nakładamy pędzelkiem na gorące jagodzianki