Rolada szpinakowa z łososiem

Klasyk?czy nie?

Rolada szpinakowa z łososiem

• opakowanie mrożonego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g serka śmietankowego
• koperek
• 200 g łososia

Szpinak rozmrażamy na patelni i odparowujemy nadmiar wody, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, doprawiamy solą i pieprzem. Całość studzimy, dodajemy żółtka i mąkę.

Białka ubijamy na sztywną masę i dodajemy delikatnie do masy szpinakowej. Tak przygotowaną masę wykładamy na blachę do pieczenia, którą wcześniej wykładamy papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. 

W międzyczasie przygotowujemy serek - serek śmietankowy łączymy z przeciśniętymi przez praskę 2 ząbkami czosnku, koperkiem i przyprawami.

Przestudzony biszkopt szpinakowy oddzielamy od papieru, smarujemy przygotowanym serkiem na którym układamy plastry łososia. Następnie zwijamy  i szczelnie owijamy folią spożywczą, tak wkładamy na kilka godzin do lodówki a następnie kroimy w plastry